Desde hace unos años se están desarrollando los medios cromogénicos que permiten un análisis rápido de los microorganismos, dado que las colonias tienen una coloración específica que permite diferenciarlas de la flora acompañante.
Las colonias que se obtienen son de fácil interpretación y el tiempo de incubación es más corto. Existen medios cromogénicos para la determinación de Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Enterococcus, Cronobacter, Bacillus cereus y Salmonella y se están desarrollando nuevos medios para otros microorganismos.
Beneficios:
- Menor tiempo de obtención de resultados.
- Fáciles de usar.
- Económicos: protocolos más cortos y menos medios a utilizar.
- Resultados consistentes y fiables.
- Fácil interpretación.
- Métodos validados por AOAC y AFNOR (según ISO 16140).